Chleb żytni wieloziarnisty

Przykładowa receptura:

mąka żytnia typ 720	7 kg
mąka pszenna typ 750	3 kg
Mieszanka Wieloziarnista do ciasta	1 kg
Mieszanka Wieloziarnista do obtaczania	0,5 kg
sól	0,2 kg
drożdże	0,35 kg
miód sztuczny	0,4 kg
suchy kwas Boerol	0,07 kg
Brotstabil	0,2 kg
woda	7 kg

Mieszankę Wieloziarnistą (słonecznik, sezam, siemię lniane, śruta sojowa, płatki owsiane, pszenica łamana, żyto łamane) należy namoczyć w wodzie przez 1,5 godziny przed użyciem