dodatki do piekarni i cukierni

Chleb żytni staropolski

Przykładowa receptura:

mąka żytnia typ 720 9 kg
mąka pszenna typ 750 1 kg
sól 0,17 kg
drożdże 0,3 kg
płatki ziemniaczane 0,3 kg
Flintbeker Sauerteig lub Boerol 0,45 lub 0,08 kg
Brotstabil 0,2 kg
woda ok. 7,5 kg

18,55 kg ciasta
naważka 0,57 – 32 sztuki

Copyright © 2014

Realizacja:

Strony www, reklama, grafika