Soja Mix

Zastosowanie:

Mieszanka 25% do produkcji pieczywa sojowego z zawartością łamanego ziarna soi poddanego obróbce cieplnej dzięki czemu nie wymaga czasochłonnego namaczania.

Proponowane receptury:

Bułka sojowa / chleb sojowy

Mąka pszenna t.500	10 kg
Soya Mix	2 kg
drożdże	0,40 kg
sól	0,15 – 0,20 kg
woda	6,5 kg

Chleb sojowy

Mąka pszenna t.750	7 kg
Mąka pszenna t.500	3 kg
Soya Mix	2,5 kg
drożdże	0,30 kg
sól	0,15 – 0,20 kg
woda	6,0 – 6,5 kg

Skład:

prażona śruta sojowa, słód pszenny, słód żytni, mąka żytnia razowa (t.2000), mąka pszenna graham (t.1850), siemię lniane, mąka sojowa pełnotłusta, suchy zakwas, otręby pszenne, sól, enzymy, środek do przetwarzania mąki kwas L-askorbinowy (E-300) , przyprawa-kminek.

Sposób przechowywania:

przechowywać w miejscu suchym, w temp. do 25°C

Opakowanie:

25 kg