Brotstabil

Zastosowanie:

Specjalny polepszacz do pieczywa żytniego i mieszanego stosowany w połączeniu z różnymi metodami fermentacji lub przy użyciu suchego zakwasu.

Zalety stosowania:

– stabilizuje czas rozrostu końcowego 
– zwiększa wydajność 
– pieczywo uzyskuje większą objętość, efektowny wygląd 
– następuje poprawa struktury miękiszu 
– przedłuża świeżość 
– zapobiega kruszeniu miękiszu

Skład:

Enzymy, gluten, kwas askorbinowy, serwatka w proszku, mąka pszenna, mąka kukurydziana.

Dozowanie:

Chleb mieszany 0,5% ÷ 2% – temperatura ciasta 27 – 28° C 
Chleb żytni 1% ÷ 2% – temperatura ciasta 28 – 30° C

Okres przechowywania:

12 miesięcy w zamkniętym opakowaniu w miejscu suchym w temp. do 20°C