Rogimix

Zastosowanie:

Koncentrat do produkcji babki piaskowej i różnego rodzaju wyrobów ciastkarskich opartych na recepturze babki piaskowej.

Proponowane receptury:

	podstawowa	I	II	Babka kakaowa	Keks
Rogimix	450 g	450 g	450 g	450 g	450 g
Cukier	500 g	500 g	500 g	500 g	500 g
Mąka pszenna	325 g	325 g	325 g	325 g	325 g
Jaja	500 g	500 g	500 g	500 g	400 g
Olej	500 g	–	–	500 g	–
Masło	–	–	500 g	–	–
Margaryna	–	500 g	–	–	400 g
Kakao	–	–	–	60 g	–
Woda	50 g	50 g	50 g	75 g	–
Bakalie (rodzynki, orzechy, owoce kandyzowane)	–	–	–	–	400 – 800g

Ubijanie:

ok. 3 – 5 minut, średnie obroty

Wypiek:

– po napełnieniu podłużnych form ciasto nacinamy nożem lub skrobką zwilżonymi olejem roślinnym
– temperatura 170 – 180°C
– nacięcia można wykonać po 15 – 20 min. od rozpoczęcia wypieku, po czym otworzyć "luft"
– czas wypieku w zależności od gramatury, np. dla naważki 350g ok. 45 minut

Skład:

Skrobia ziemniaczana, mąka pszenna, maltodekstryna, emulgatory (E477, E472b), środki spulchniające (E339ii, E500ii, E575), laktoza, cukier, syrop glukozowy, mleko w proszku, przeciwzbrylacz (E450iii), sól, aromat identyczny z naturalnym.