Babka Piaskowa Mix

Zastosowanie:

Gotowy mix do produkcji babki piaskowej i różnego rodzaju wyrobów ciastkarskich opartych na recepturze babki piaskowej. Ułatwia uzyskanie wyrobów o bardzo wysokiej, zawsze niezmiennej jakości.

Proponowane receptury:

	Podsta- wowa	I	II	Babka kakaowa	Keks
Babka Piaskowa Mix	1000 g	1000 g	1000 g	1000 g	1000 g
Jaja	450 g	450 g	450 g	450 g	400 g
Olej	400 g	–	–	400 g	–
Masło	–	–	350 g	–	–
Margaryna	–	350 g	–	–	300 g
Kakao	–	–	–	50 g	–
Bakalie	–	–	–	–	350 – 750 g
Woda	50-100 g	50-100 g	50-100 g	100 g	–

Ubijać ok. 3 – 5 minut, średnie obroty

Wypiek:

ˇ temperatura 170-180 °C,
ˇ nacinać po ok. 15 minutach, po czym otworzyć "luft",
ˇ czas wypieku w zależności od gramatury, np. dla naważki 350g ok.45 min,
ˇ można także nacinać powierzchnię ciasta przed wypiekiem nożem lub skrobką zwilżonymi w oleju roślinnym.

Skład:

cukier, mąka pszenna, skrobia pszenna, maltodekstryna, laktoza, mleko w proszku, emulgatory (E 477, E 472b), środki spulchniające (E339 ii, E500 ii, E575), stabilizator(E450 iii), syrop glukozowy, sól, aromat identyczny z naturalnym, barwnik ß-karoten