Biszkopt mix

Zastosowanie:

Gotowy mix do produkcji wyrobów z ciasta biszkoptowego. Ułatwia uzyskanie wyrobów o bardzo wysokiej, zawsze niezmiennej jakości.

Receptura podstawowa:

UBIJANIE: 
około 5 minut do uzyskania jednolitej, gęstej, gładkiej masy 

WYPIEK: 
Temperatura 180÷190°C, otwarty luft. Czas wypieku w zależności od gramatury, np. dla naważki 450g około 30 minut.

Receptura na roladę:

WYPIEK: 
Temperatura 240°C, otwarty luft. Czas wypieku w zależności około 5-6 minut.

Skład:

cukier, mąka pszenna, skrobia ziemniaczana, emulgatory (E477, E472b), środki spulchniające (E339ii, E500ii), mleko w proszku, syrop glukozowy, stabilizator (E450iii)