Brandteigmix

Zastosowanie:

Gotowy mix do produkcji wyrobów ciastkarskich z ciasta parzonego.
W ciągu kilku minut można uzyskać gotowe ciasto na eklery, ptysie itp. bez kłopotliwych i pracochłonnych zabiegów związanych z dotychczasowym procesem produkcyjnym. Brandteigmix znacznie ułatwia uzyskanie wyrobów o stałej, wysokiej jakości, zmniejsza koszty robocizny i energii.

Receptura:

Można zwiększyć dodatek wody o 0,1 kg w celu uzyskania gładszej powierzchni wyrobu.

Zalecenia technologiczne:

Przygotowanie: wyrabiać 2-3 minuty do uzyskania gładkiej, jednolitej masy 
Wypiek: piec wrzutowy – temperatura 225°C, czas ok. 15 minut, następnie przy otwartym lufcie ok. 7 minut

Uwagi:

Najlepiej dozować przy pomocy worka cukierniczego. Zastosowanie papieru do wypieków Backtrennnpapier Blanko zapewni kolejne ułatwienie w produkcji.

Skład:

Skrobia kukurydziana, jaja w proszku, olej roślinny, tłuszcz roślinny utwardzany, środki spulchniające (E450, E500), emulgator E471, glukoza, sól