|
Zastosowanie:
Choco Bake służy do szybkiego przygotowania różnego rodzaju wyrobów o wyjątkowym smaku i aromacie czekolady, np. babek, placków np. z owocami, bakaliami oraz muffinów. Ułatwia utrzymanie stałej, wysokiej jakości.
|
|
Proponowane receptury:
|
|
Babka
|
Placek z owocami
|
Babka z bakaliami
|
|
|
I
|
II
|
III
|
|
Choco Bake
|
1 kg
|
1 kg
|
1 kg
|
|
Jaja
|
450 g
|
450 g
|
450 g
|
|
Olej
|
400 g
|
400 g
|
400 g
|
|
Owoce (np. brzoskwinie, gruszki lub śliwki)
|
–
|
800 – 1200g
|
–
|
|
Woda
|
200 g
|
200 g
|
200 g
|
|
Bakalie (rodzynki, orzechy)
|
–
|
–
|
400 – 750g
|
Ubijanie:
|
3 – 5 minut, średnie obroty
|
|
II i III 3 minuty, wolne obroty
|
|
|
Wypiek:
BABKA
Po napełnieniu forem nacinamy powierzchnię ciasta nożem lub skrobką zwilżonymi olejem roślinnym. Nacięcia można wykonać po 15 – 20 min. od rozpoczęcia wypieku. Temperatura 170 – 180°C, "luft" otworzyć po ok. 15 min. lub po nacięciu.
Czas wypieku:
|
45 – 50 min. (dla naważki ciasta ok. 400g)
|
|
50 – 55 min. z bakaliami (dla naważki ciasta ok. 500g)
|
PLACEK Z OWOCAMI
Na ciasto nałożyć owoce i wypiekać w temp. 170 – 180°C. Czas wypieku dla blachy o wymiarach 40×60 cm ok. 55 minut.
|
|
Skład:
Cukier, mąka pszenna, proszek kakaowy, skrobia pszenna, maltodekstryna, laktoza, środki spulchniające, aromat identyczny z naturalnym, sól.
|
