Chleb Mieszczański

Zastosowanie:

Mieszanka do produkcji tradycyjnego pieczywa o doskonałym smaku i aromacie, z dodatkiem ziaren i nasion, m.in. siemienia lnianego, słonecznika, płatków owsianych, płatków pszennych, sezamu, a także palonego słodu.

Dozowanie:

25kg/100kg mąki

Receptura:

Czas miesienia:

Temperatura ciasta:

28-29°C

Uwagi:

– wypiekać z normalnym zaparowaniem
– temperatura wypieku: 220-230 °C ( zależnie od właściwości pieca ).
– pieczywo może być produkowane jako formowe lub koszyczkowe