Malzyrol

Zastosowanie:

Wyrób w formie proszku otrzymywany z palonego słodu żytniego, stosowany dla uzyskania specyficznego zapachu, smaku i zabarwienia różnych rodzajów pieczywa.

Zalety stosowania:

– nadaje pieczywu przyjemny, słodkawy smak i aromat 
– wpływa dodatnio na strukturę miękiszu 
– zabarwia skórkę i miękisz na charakterystyczny brązowy kolor 
– wydłuża okres świeżości pieczywa 
– łatwy w dozowaniu

Skład:

Słód żytni palony, mielony.

Dozowanie:

1 ÷ 4% w stosunku do mąki