Rost-Back

Zastosowanie:

Słód pszenny palony, mielony. Ekstrakt otrzymywany z palonego słodu pszennego, stosowany dla uzyskania specyficznego zapachu, smaku i zabarwienia różnych rodzajów pieczywa.

Dozowanie:

0,5-2 % w stosunku do mąki (5 -10 g na 1 kg mąki)

Zalety stosowania:

– nadaje pieczywu przyjemny, słodkawy smak i aromat
– wpływa dodatnio na strukturę miękiszu
– zabarwia skórkę i miękisz na charakterystyczny brązowy kolor
– wydłuża okres świeżości pieczywa
– łatwy w dozowaniu

Skład:

Słód pszenny palony.